Espinaca china
La espinaca china (amaranto) es una verdura de hoja verde rica en nutrientes, popular en Hong Kong y en toda Asia. Puede introducirse a partir de los 6 meses. Sus hojas suaves y tiernas se cocinan fácilmente, lo que la hace ideal para purés de bebé y congee.
Cómo servirlo
Escalde o cocine al vapor las hojas hasta que estén muy tiernas, luego haga puré y mezcle con congee o cereal de arroz. También puede mezclarla con batata o calabaza para un dulzor adicional.
Pique finamente las hojas cocidas y mezcle con papillas, fideos o platos de huevo.
Sirva ligeramente salteada con un poco de aceite de sésamo, picada en trozos pequeños.
Nutrición
Excepcionalmente rica en hierro, que apoya el desarrollo sanguíneo saludable. También proporciona calcio, vitamina C, vitamina A y folato. El alto contenido de hierro la hace particularmente valiosa para los bebés que están comenzando con los sólidos.
A tener en cuenta
Este alimento puede suponer un riesgo de atragantamiento para los bebés. Prepáralo con un tamaño y una textura adecuados a su edad y supervisa siempre a tu bebé mientras come.
La espinaca china tiene un sabor suave y ligeramente dulce que la mayoría de los bebés aceptan bien. No es un alérgeno común. Las hojas se marchitan rápidamente al cocinarse, por lo que se mezclan suavemente en purés. Elija hojas jóvenes y tiernas para la mejor textura.
Consejo
Combine con alimentos ricos en vitamina C, como tomate o cítricos, para mejorar la absorción de hierro. Evite los tallos para los bebés más pequeños, ya que pueden ser fibrosos; use solo las hojas tiernas.
