Hinojo
El hinojo es una verdura aromática muy utilizada en la cocina alemana y mediterránea, adecuada para bebés a partir de los 6 meses aproximadamente. En Alemania, el té de hinojo y el puré de hinojo son de los primeros alimentos más populares, valorados por sus suaves propiedades digestivas. El bulbo tiene un sabor suave, ligeramente dulce a anís que se suaviza aún más al cocinarse.
Cómo servirlo
Retira la capa exterior dura, corta el bulbo en trozos y cocina al vapor o hierve hasta que esté muy blando. Haz un puré suave, mezclando con patata o boniato para una textura más cremosa.
Cocina hasta que esté tierno y corta en trozos pequeños y blandos. Añade a sopas, guisos o mezcla con puré de verduras.
Sirve gajos de hinojo asado como comida para picar (finger food), o añade a platos de pasta y gratinados.
Nutrición
Buena fuente de vitamina C, potasio y fibra dietética. También aporta folato, calcio y manganeso. El hinojo contiene anetol, un compuesto natural que puede ayudar a aliviar las molestias digestivas y reducir los gases en los bebés.
A tener en cuenta
El hinojo no es un alérgeno común. Tiene una larga tradición en la nutrición infantil europea, particularmente en Alemania e Italia, donde el té de hinojo se ha utilizado durante generaciones para aliviar los cólicos y los problemas de barriga. El sabor es más suave de lo que cabría esperar, y la mayoría de los bebés lo aceptan bien.
Consejo
Asar el hinojo realza su dulzura natural y reduce el sabor a anís, haciéndolo más atractivo para los bebés que son sensibles a los sabores fuertes. Guarda las hojas plumosas para añadir un sabor suave a caldos y purés.
