Coliflor
Cuando un bebé está listo para empezar con los sólidos, lo que suele ocurrir alrededor de los 6 meses de edad, la coliflor, cocida hasta que esté blanda, puede ofrecerse.
Cómo servirlo
Se cocinará en menos tiempo si lavas y cortas la verdura al tamaño deseado. Puedes preparar la coliflor de varias maneras, pero debes tener cuidado de no sobrecocerla hasta el punto de que se desintegre.
Cocer al vapor floretes grandes hasta que estén completamente blandos y se puedan aplastar fácilmente con la lengua o perforar con un tenedor. Luego, cortar el florete entero por la mitad verticalmente para que el tallo ya no sea circular.
Para ayudar a tu hijo a practicar su agarre de pinza en desarrollo, intenta darle trozos de coliflor del tamaño de un bocado.
Ofrecer floretes de coliflor cocidos según sea necesario, tanto solos como en comidas preparadas para compartir.
Nutrición
Además de ser una excelente fuente de colina para la energía celular y una gran cantidad de vitaminas del grupo B, incluyendo B6 y folato, la coliflor también es una fantástica fuente de fibra para apoyar la salud digestiva del bebé. La coliflor, al igual que otras verduras crucíferas, contiene una cantidad considerable de vitamina C, que ayuda en la absorción de hierro por parte del cuerpo, un componente esencial en esta etapa de la vida. Junto con el aporte de vitamina K para una sangre sana, también es una rica fuente de fitoquímicos, que promueven el crecimiento general del bebé.
A tener en cuenta
Cocinar hasta que esté muy blanda. Los floretes pueden desprenderse. Hacer puré o servir en trozos grandes y blandos.
La coliflor cruda o poco cocida es dura y difícil de masticar. Corta los tallos por la mitad a lo largo y cocina al vapor o asa la coliflor hasta que esté tierna para reducir el riesgo. Las alergias a la coliflor son poco comunes, pero no desconocidas.
Consejo
Para deshacerte de cualquier plaga que pueda esconderse en los floretes de coliflor, comienza llenando tu fregadero con agua fría. Añade 2 cucharadas de vinagre y 1/4 de taza de sal. Enjuaga la coliflor después de dejarla reposar 20 minutos.
