Espárrago
Los espárragos se pueden introducir a partir de los 6 meses, siempre que estén cocidos hasta que estén muy blandos. Son una buena fuente de hierro, folato y vitamina C. Los tallos son fibrosos, por lo que la forma de prepararlos importa más que la edad.
Cómo servirlo
Cuece al vapor o hierve los espárragos enteros hasta que estén completamente suaves, luego sirve la punta tierna como alimento para que el bebé lo coja con la mano, o tritura la parte más suave hasta obtener un puré. Desecha el extremo fibroso y duro.
Espárragos cocidos blandos cortados en trozos cortos, o finamente picados en pasta, huevos o arroz.
Espárragos cocidos blandos cortados en trozos del tamaño de un bocado. Sigue cocinándolos bien: los espárragos crudos o crujientes son fibrosos y difíciles de masticar para un niño pequeño.
Nutrición
Ofrece una buena fuente de vitaminas A, C, E, K y fibra para una digestión saludable.
A tener en cuenta
Cocina hasta que estén muy suaves. Corta las puntas para los bebés más pequeños. Sirve como alimento para que el bebé lo coja con la mano solo cuando esté bien cocido y tierno.
La naturaleza fibrosa de los espárragos puede ser un riesgo de asfixia, por lo que deben cocinarse hasta que estén muy tiernos.
Consejo
Pelar la parte inferior de los tallos de espárrago los hace más fáciles de masticar y digerir. Los espárragos cocinados al horno con un poco de aceite de oliva son una deliciosa guarnición.
