Amaranto
El amaranto es un pseudocereal ancestral sin gluten que es seguro para bebés a partir de los 6 meses. Su textura pequeña, similar a la papilla, lo convierte en un grano fácil de digerir para los sistemas digestivos en desarrollo.
Cómo servirlo
Cocina hasta obtener una consistencia de papilla suave y bien triturada usando agua o leche materna.
Ofrécelo como una papilla más espesa que se pueda comer con cuchara o mezclado con verduras trituradas.
Sírvelo como un tazón de grano caliente mezclado con frutas picadas o carnes desmenuzadas.
Nutrición
Este grano denso en nutrientes es una excelente fuente de proteína vegetal, proporcionando los nueve aminoácidos esenciales. También es rico en hierro, magnesio y fósforo, vitales para la fortaleza ósea y la salud sanguínea. Su alto contenido en fibra ayuda a promover una digestión saludable y movimientos intestinales regulares.
A tener en cuenta
Cocina siempre el amaranto a fondo con suficiente agua hasta que alcance una consistencia suave de papilla para evitar el riesgo de asfixia. Aunque no es un alérgeno común, trátalo como un alimento nuevo y observa si hay alguna reacción durante la exposición inicial.
Consejo
Para mejorar la absorción de nutrientes, tuesta ligeramente los granos secos antes de hervirlos o déjalos en remojo durante la noche para reducir el contenido de ácido fítico.
Recetas con Amaranto para bebés
Recetas BLW con Amaranto, cada una marcada por edad, en BLW Recipes, nuestro sitio de recetas.
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