Amaranto
El amaranto es un pseudocereal ancestral sin gluten, seguro para bebés a partir de los 6 meses. Su textura pequeña, similar a la de las gachas, lo convierte en un grano temprano fácil de digerir para los sistemas digestivos en desarrollo.
Cómo servirlo
Cocine hasta obtener una consistencia de papilla suave y bien triturada usando agua o leche materna.
Ofrézcalo como una papilla más espesa que se pueda comer con cuchara o mezclada con puré de verduras.
Sírvalo como un tazón de grano tibio mezclado con frutas picadas o carne desmenuzada.
Nutrición
Este grano denso en nutrientes es una excelente fuente de proteína de origen vegetal, proporcionando los nueve aminoácidos esenciales. También es rico en hierro, magnesio y fósforo, vitales para la salud ósea y sanguínea. Su alto contenido en fibra ayuda a promover una digestión saludable y la regularidad intestinal.
A tener en cuenta
Cocine siempre bien el amaranto con abundante agua hasta que alcance una consistencia suave de papilla para evitar atragantamientos. Aunque no es un alérgeno común, trátelo como un alimento nuevo y observe cualquier reacción durante la primera exposición.
Consejo
Para mejorar la absorción de nutrientes, tueste ligeramente los granos secos antes de hervirlos, o remójelos durante toda la noche para reducir el contenido de ácido fítico.
