Amaranto
El amaranto es un pseudocereal ancestral sin gluten que es seguro para bebés a partir de los 6 meses. Su textura pequeña, similar a la papilla, lo convierte en un grano fácil de digerir para los sistemas digestivos en desarrollo.
Cómo servirlo
Cocina hasta obtener una consistencia de papilla suave y bien triturada usando agua o leche materna.
Ofrécelo como una papilla más espesa que se pueda comer con cuchara o mezclado con verduras trituradas.
Sírvelo como un tazón de grano caliente mezclado con frutas picadas o carnes desmenuzadas.
Nutrición
Este grano denso en nutrientes es una excelente fuente de proteína vegetal, proporcionando los nueve aminoácidos esenciales. También es rico en hierro, magnesio y fósforo, vitales para la fortaleza ósea y la salud sanguínea. Su alto contenido en fibra ayuda a promover una digestión saludable y movimientos intestinales regulares.
A tener en cuenta
Cocina siempre el amaranto a fondo con suficiente agua hasta que alcance una consistencia suave de papilla para evitar el riesgo de asfixia. Aunque no es un alérgeno común, trátalo como un alimento nuevo y observa si hay alguna reacción durante la exposición inicial.
Consejo
Para mejorar la absorción de nutrientes, tuesta ligeramente los granos secos antes de hervirlos o déjalos en remojo durante la noche para reducir el contenido de ácido fítico.
