Endivie
Endiviensalat ist ein knackiges, leicht bitteres Blattgemüse, das ab 6 Monaten eingeführt werden kann. Obwohl sein natürlicher Geschmack kräftig ist, bietet er eine großartige Gelegenheit, dein Baby schon früh an verschiedene Geschmackserlebnisse zu gewöhnen.
So servierst du es
Fein gehackt und gedünstet, bis sie weich sind, gemischt mit einem süßen Gemüsebrei.
Gedünstet, bis sie weich sind, als Fingerfood oder gemischt mit Getreide.
In kleine, gegarte Stücke gehackt für Nudeln oder Aufläufe.
Nährstoffe
Endivie ist reich an Folsäure und Vitamin K, die für die Blutbildung und Knochenentwicklung essenziell sind. Sie liefert zudem Ballaststoffe für eine regelmäßige Verdauung. Diese Mikronährstoffe spielen eine Schlüsselrolle bei der Unterstützung des Wachstums im ersten Lebensjahr.
Gut zu wissen
Da Endivienblätter zäh sein können, solltest du sie immer dünsten oder in der Pfanne garen, bis sie sehr weich sind, um Erstickungsgefahren zu vermeiden. Wasche die Blätter gründlich, damit keine Erde zurückbleibt. Endivie ist kein häufiges Allergen und wird von Babys meist gut vertragen.
Tipp
Kombiniere den bitteren Geschmack von gegartem Endiviensalat mit natürlich süßen Lebensmitteln wie Karotten- oder Kürbispüree, um das Geschmacksprofil auszugleichen.
