Pfeilwurz
Arrowroot (Pfeilwurz) ist ein stärkehaltiges Pulver aus der Wurzel einer tropischen Pflanze und kann ab 6 Monaten eingeführt werden. Es wird meist als schonendes, leicht verdauliches Bindemittel für Babybreie und Pürees verwendet.
So servierst du es
Eine kleine Menge in Obstpürees oder Gemüsesuppen einrühren, um die Konsistenz zu binden.
Zum Andicken von Eintöpfen verwenden oder für weiche, babygerechte Kekse nutzen.
Zum Backen verwenden oder als Bindemittel für Soßen bei Familienmahlzeiten.
Nährstoffe
Arrowroot ist in erster Linie eine Kohlenhydratquelle und liefert schnelle Energie für ein aktives Baby. Obwohl es im Vergleich zu Vollkornprodukten weniger Vitamine und Mineralstoffe enthält, ist es äußerst magenschonend und hilfreich für Babys mit empfindlicher Verdauung. Es ist von Natur aus glutenfrei und hypoallergen.
Gut zu wissen
Da Arrowroot eine reine Stärke ist, sollte es in Maßen als Bindemittel verwendet werden und nicht als Hauptbestandteil einer Mahlzeit dienen. Achte darauf, dass es vollständig in die Flüssigkeit eingekocht wird, um zähe Texturen zu vermeiden, die bei unzureichender Verdünnung eine Erstickungsgefahr darstellen könnten.
Tipp
Arrowroot dickt beim Erhitzen sehr schnell ein; beginne mit einer kleinen Menge in kalter Flüssigkeit, bevor du es in eine heiße Pfanne gibst, um Klumpenbildung zu vermeiden.
