Amaranth
Amaranth ist ein altes, glutenfreies Pseudogetreide, das für Babys ab etwa 6 Monaten sicher ist. Die kleine, breiartige Konsistenz macht es zu einem leicht verdaulichen frühen Getreide für sich entwickelnde Verdauungssysteme.
So servierst du es
Zu einem weichen, gut zerdrückten Brei mit Wasser oder Muttermilch kochen.
Als dickeren, löffelbaren Brei anbieten oder mit püriertem Gemüse mischen.
Als warme Getreideschale mit gewürfeltem Obst oder zerkleinertem Fleisch servieren.
Nährstoffe
Dieses nährstoffreiche Getreide ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und liefert alle neun essenziellen Aminosäuren. Es ist zudem reich an Eisen, Magnesium und Phosphor, die wichtig für die Knochenstabilität und die Blutgesundheit sind. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert eine gesunde Verdauung und einen regelmäßigen Stuhlgang.
Gut zu wissen
Koche Amaranth immer gründlich mit reichlich Wasser, bis er eine weiche, breiige Konsistenz hat, um Verschlucken zu vermeiden. Obwohl es kein häufiges Allergen ist, behandle es als neues Lebensmittel und beobachte bei der ersten Gabe auf mögliche Reaktionen.
Tipp
Um die Nährstoffaufnahme zu verbessern, röste die trockenen Körner leicht an, bevor du sie kochst, oder weiche sie über Nacht ein, um den Phytinsäuregehalt zu reduzieren.
