halloumi
جبنة الحلوم آمنة من الناحية البكتيرية - فهي مصنوعة من حليب مبستر وتُطهى دائمًا - لكنها من أكثر الأجبان ملوحة، لذا من الأفضل تركها حتى 12 شهرًا ثم تقديمها نادرًا وبكميات صغيرة.
طريقة التقديم
لا يُنصح به - مالح جدًا. اختاري الموزاريلا الطازجة أو الريكوتا بدلاً من ذلك.
انقعي الشرائح في الماء البارد لمدة 30 دقيقة أو أكثر لسحب الملح، ثم اقليها في المقلاة بدون إضافة ملح وقطعيها إلى شرائح رفيعة. قدميها أحيانًا، وليس أسبوعيًا.
القيمة الغذائية
غنية بالكالسيوم والبروتين، لكن محتوى الملح هو الأبرز: يمكن أن تقترب حصة واحدة من إجمالي الكمية اليومية المسموح بها للطفل الصغير، وكلى الرضع تتعامل مع الملح بشكل سيء.
معلومات مفيدة
صلبة ومطاطية - قطعيها إلى شرائح رفيعة، وليس مكعبات أبدًا، واطبخيها حتى تصبح طرية.
منتجات الألبان من مسببات الحساسية الشائعة. المشكلة الحقيقية في الحلوم هي الملح - ابقيها لمن هم في عمر 12 شهرًا فما فوق، وانقعيها أولاً وقدمي كميات صغيرة أحيانًا. قوامها المطاطي المزعج يشكل أيضًا خطر اختناق، لذا قطعيها إلى شرائح رفيعة، وليس مكعبات أبدًا.
يحتوي على: ألبان
نصيحة
نقع الحلوم في الماء البارد قبل الطهي يزيل كمية مفاجئة من الملح. غيري الماء مرة أو مرتين للحصول على أفضل نتيجة.
