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60 个月起呛噎风险★★★★★
蔬菜生豆芽——苜蓿芽、绿豆芽、豌豆苗、萝卜苗等——不应给5岁以下儿童食用。温暖潮湿的环境不仅适合种子发芽，也适合沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌的生长，而且由于细菌在种子发芽前就已经进入内部，清洗无法去除它们。煮熟至滚烫后即可食用。
如何喂养
0-5岁
不推荐生食，包括家中种植的豆芽。
煮熟后，6个月以上任何年龄均可
豆芽炒熟或炖煮至滚烫，然后切碎并混入软烂食物中。
营养
膳食纤维维生素 CB 族维生素
维生素C、叶酸和纤维的来源，但由于儿童食用的量很少，营养贡献微不足道——不值得冒生食的食物中毒风险。
小知识
长而细的豆芽是窒息危险。务必煮软并切碎。
绝不能给5岁以下儿童食用生豆芽。将其煮熟至滚烫，然后切碎——长而细的豆芽对婴儿来说也是窒息危险。
小贴士
自家种植的豆芽不比商店购买的更安全——细菌来自种子内部。烹煮是唯一能使其安全的方法。
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