raw_sprouts
Сырые проростки — люцерна, бобы, маш, клевер, редис — не следует давать детям до 5 лет. Теплые, влажные условия, в которых прорастают семена, также идеальны для сальмонеллы, кишечной палочки (E. coli) и листерий, и поскольку бактерии попадают внутрь семени до его прорастания, мытье не может их удалить. Приготовленные до очень горячего состояния они безопасны.
Как давать
Не рекомендуется в сыром виде, включая проростки, выращенные дома.
Приготовленные, в любом возрасте с 6 месяцев: проростки, обжаренные или тушеные до очень горячего состояния, затем мелко нарезанные и смешанные с мягкой пищей.
Питательная ценность
Источник витамина С, фолата и клетчатки, но в тех небольших количествах, которые съедает ребенок, питательная ценность незначительна — не стоит риска пищевого отравления в сыром виде.
Полезно знать
Длинные волокнистые ростки представляют опасность удушья. Всегда готовьте до мягкости и мелко рубите.
Никогда не подавайте сырые проростки детям до 5 лет. Готовьте их до очень горячего состояния, затем мелко рубите — длинные, волокнистые ростки также представляют опасность удушья для младенцев.
Совет
Домашние проростки не безопаснее магазинных — бактерии находятся внутри семени. Приготовление — единственное, что делает их безопасными.
