Лисий орех
Fox nuts (семена эвриалы, также называемые makhana или qian shi) — это водные семена, используемые в традиционных азиатских супах и десертах. Их можно вводить примерно с 8 месяцев. В китайской кухне их обычно тушат в супах вместе с китайским ямсом и другими нежными ингредиентами для малышей.
Как давать
Замочите сушеные fox nuts на несколько часов, затем тушите в воде или бульоне до полного размягчения и возможности разминания. Пюрируйте в congee или суп.
Готовьте до мягкости и слегка разомните, оставив немного текстуры. Добавляйте в сладкие супы с китайским ямсом и небольшим количеством каменного сахара.
Подавайте мягко приготовленные целые fox nuts в супах или десертах. Их также можно измельчить в порошок и добавить в кашу.
Питательная ценность
Хороший источник углеводов, кальция и железа. С низким содержанием жира и легко переваривается после тщательного приготовления. В традиционной китайской медицине считается, что fox nuts поддерживают селезенку и помогают пищеварению.
Полезно знать
Fox nuts не являются распространенным аллергеном. Сушеные fox nuts необходимо замачивать и готовить до очень мягкого состояния перед подачей малышам, так как в сухом виде они твердые. Никогда не подавайте сушеные или жареные fox nuts малышам, так как они представляют опасность удушья.
Совет
Для наиболее гладкой текстуры замочите fox nuts на ночь перед приготовлением. Традиционно они сочетаются с китайским ямсом, семенами лотоса и сушеным лонганом в питательных супах для детей.
