Сушёная соевая кожа
Сушеная тофу-кожа (фу чжу или юба) – это продукт на основе сои, представляющий собой пленку, которая образуется на нагретом соевом молоке. Его можно вводить в прикорм примерно с 8 месяцев. Это основной источник белка в китайской вегетарианской кухне, который придает текстуру и питательность супам и рагу.
Как давать
</b> Замочите в воде до полного размягчения (около 30 минут), затем тушите в супе или бульоне до очень нежного состояния. Нарежьте маленькими кусочками или измельчите в кашу (конжи).
</b> Готовьте до мягкости и нарежьте тонкими полосками или маленькими кусочками. Добавляйте в супы, рагу или тушеные блюда.
</b> Подавайте мягкие приготовленные полоски в качестве еды для развития мелкой моторики или добавляйте в стир-фрай и блюда из лапши.
Питательная ценность
Богат растительным белком и железом. Также содержит кальций, изофлавоны и витамины группы B. Как соевый продукт, он предлагает полноценный аминокислотный профиль, что делает его ценным источником белка, особенно для диет с преобладанием растительной пищи.
Полезно знать
Сушеная тофу-кожа производится из сои, которая является распространенным аллергеном. Вводите ее осторожно и следите за реакцией. Перед подачей малышам ее необходимо замочить до мягкости, а затем тщательно приготовить. Сухая форма очень твердая, и ее ни в коем случае нельзя давать детям напрямую.
Совет
Сушеная тофу-кожа впитывает вкусы продуктов, с которыми она готовится, поэтому тушение ее в ароматном бульоне сделает ее более привлекательной для малышей. В традиционных китайских супах она хорошо сочетается с грибами и листовой зеленью.
