Sorgo
O sorgo é um grão ancestral nutritivo que é naturalmente sem glúten, tornando-o uma excelente escolha para introduzir aos bebês a partir dos 6 meses. Ele tem um sabor suave, ligeiramente noz, e uma textura substancial, adequado para várias preparações para a introdução alimentar guiada pelo bebê. Este grão versátil é uma ótima alternativa a cereais mais comuns.
Como servir
Sirva sorgo cozido como uma papa macia e cremosa (cozido até ficar bem tenro e amassado). A farinha de sorgo pode ser usada em assados ou panquecas.
Ofereça sorgo cozido preparado como acompanhamento macio, ou use farinha de sorgo em muffins, palitos de pão macios ou papas mais espessas. Certifique-se de que esteja muito macio.
O sorgo pode ser apreciado como acompanhamento de grão integral, misturado em ensopados, ou usado como farinha em uma variedade de receitas familiares.
Nutrição
O sorgo é uma potência de nutrientes, oferecendo fibra significativa para uma digestão saudável e prevenção da constipação. É uma boa fonte de ferro, vital para prevenir a anemia em bebês, e fornece vitaminas do complexo B necessárias para o metabolismo energético. Também contém antioxidantes para a saúde geral.
Bom saber
Cozinhe o sorgo inteiro até ficar muito macio e pastoso como uma papa, ou sirva-o como farinha finamente moída incorporada em assados macios.
O sorgo não é um alérgeno comum e é naturalmente sem glúten. Sempre garanta que o grão integral de sorgo seja cozido até ficar muito macio e tenro, pois grãos mal cozidos podem ser firmes. Ao servir como farinha, certifique-se de que os assados sejam macios e úmidos.
Dica
Cozinhe o grão integral de sorgo com leite (leite materno, fórmula ou leite vegetal fortificado sem açúcar) até ficar bem macio e cremoso, depois sirva como uma papa quente para o café da manhã.
