Arroz Integral
O arroz integral é um arroz de grão inteiro com apenas a casca exterior removida, retendo as camadas de farelo e gérmen. Pode ser introduzido a partir dos 6 meses. É um alimento básico nutritivo que fornece mais fibra e vitaminas do que o arroz branco, tornando-o uma base saudável para as refeições do bebé.
Como servir
Cozinhe o arroz integral com água extra até ficar muito macio e pastoso, depois bata até obter um puré suave ou papa. Misturar com leite materno ou fórmula pode melhorar a textura e o sabor.
Sirva como congee macio, combinado com puré de vegetais ou peixe. Também pode misturar com arroz branco para uma textura mais suave.
Sirva arroz integral cozido macio como acompanhamento ou base para refeições. As crianças podem comê-lo com sopas, salteados ou caril.
Nutrição
Rico em vitaminas do complexo B (especialmente B1 e B6), magnésio, fósforo e manganês. Mais rico em fibra e proteína do que o arroz branco. Também contém selénio e pequenas quantidades de ferro. Os nutrientes adicionais em comparação com o arroz branco apoiam um crescimento saudável.
Bom saber
O arroz integral não é um alergénio comum. Tem uma textura mais firme e mastigável do que o arroz branco, por isso precisa de ser cozinhado até ficar muito macio para bebés. Alguns pais preocupam-se com o arsénico no arroz; enxaguar bem e cozinhar em água em excesso (e depois escorrer) pode ajudar a reduzir o teor de arsénico.
Dica
Demolhe o arroz integral por pelo menos 2 horas (ou durante a noite) antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozedura e obter uma textura mais macia. Comece misturando arroz integral com arroz branco numa proporção de 1:3, depois aumente gradualmente a proporção de arroz integral.
