Arroz Vermelho
O arroz vermelho é uma variedade de arroz integral com uma cor marrom-avermelhada distinta e sabor a nozes. Pode ser introduzido a partir dos 6 meses. Popular na culinária asiática, o arroz vermelho oferece mais fibra e nutrientes do que o arroz branco, sendo ainda suave o suficiente para bebés quando cozido corretamente.
Como servir
Moa o arroz vermelho seco até obter um pó fino e, em seguida, cozinhe com água ou caldo até formar uma papa suave. Alternativamente, cozinhe o arroz vermelho até ficar muito macio e bata até obter um puré.
Cozinhe até ficar muito macio e sirva como congee, misturado com vegetais ou peixe. Também pode misturar metade arroz vermelho com metade arroz branco para uma textura mais suave.
Sirva arroz vermelho cozido macio como parte de uma refeição regular, combinado com proteínas e vegetais.
Nutrição
Mais rico em fibra, ferro e zinco em comparação com o arroz branco. Contém antocianinas (antioxidantes que lhe dão a cor vermelha), vitaminas do complexo B e magnésio. A fibra adicional apoia uma digestão saudável.
Bom saber
O arroz vermelho não é um alergénio comum. Leva mais tempo para cozinhar do que o arroz branco e tem uma textura mais mastigável, por isso deve ser cozido até ficar muito macio ou moído em pó para bebés mais novos. Misturar com arroz branco pode ajudar a obter uma consistência mais suave.
Dica
Demolhar o arroz vermelho por algumas horas antes de cozinhar reduz o tempo de cozedura e resulta numa textura mais macia. Comece misturando uma pequena quantidade de arroz vermelho com arroz branco e aumente gradualmente a proporção à medida que o seu bebé se habitua à textura.
