Parmesão
O Queijo Parmesão (Parmigiano-Reggiano) é um queijo duro italiano curado que pode ser introduzido a partir dos 9 meses. É um pilar da culinária italiana e tem sido usado como o primeiro realçador de sabor para bebés italianos há séculos. O seu intenso sabor umami significa que uma pequena quantidade faz uma grande diferença para tornar a comida do bebé mais apetitosa.
Como servir
Rale finamente uma pequena quantidade sobre massas, risotos, polenta ou purés de vegetais. O queijo derrete na comida quente e adiciona sabor sem pedaços.
Continue a ralar sobre as refeições. Pode também oferecer raspas finas ou pequenos pedaços para autoalimentação. Misture em ovos mexidos ou polvilhe sobre vegetais cozidos no vapor.
Nutrição
Excecionalmente rico em cálcio e proteína. Também fornece fósforo, vitamina A, vitamina B12 e zinco. O processo de maturação decompõe as proteínas em formas mais facilmente digeríveis, tornando-o mais suave para o estômago do bebé do que muitos outros queijos. Contém praticamente nenhuma lactose.
Bom saber
O parmesão é um produto lácteo e deve ser tratado como um alergénio potencial. Introduza com cuidado e observe possíveis reações. Como é curado por pelo menos 12 meses, é naturalmente muito baixo em lactose, o que pode torná-lo tolerável para alguns bebés com sensibilidade leve à lactose. É rico em sódio, por isso use com moderação.
Contém: laticínios
Dica
Um pouco rende muito devido ao sabor forte e ao teor de sal. Comece com apenas uma pitada de parmesão finamente ralado misturado na comida. Guarde a casca e adicione-a a sopas e caldos enquanto cozinha para um sabor extra, depois retire antes de servir.
Receitas com Parmesão para bebês
Receitas BLW com Parmesão, cada uma marcada por idade, no BLW Recipes, nosso site de receitas.
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