blue_cheese
Queijos azuis - stilton, gorgonzola, roquefort, danish blue - são maturados com bolor, e a recomendação é evitá-los para bebés e crianças pequenas até aos 12 meses. As veias azuis vêm de culturas de bolor, e estes queijos comportam um risco de listeria mais elevado do que os queijos duros, mesmo quando pasteurizados.
Como servir
Não recomendado. Escolha um queijo duro pasteurizado em vez disso.
Um pequeno pedaço de queijo azul pasteurizado derretido completamente num molho ou num prato assado - cozinhar até ficar bem quente remove o risco de listeria. Muito ocasionalmente, porque é um dos queijos mais salgados que existe.
Nutrição
Ricos em cálcio e proteína, mas também ricos em sal, e os rins dos bebés processam mal o sal. Nutricionalmente, não há nada aqui que um queijo duro pasteurizado não lhe dê de forma mais segura.
Bom saber
Esfarele finamente ou derreta na comida. Nunca sirva em pedaços.
Os laticínios são um alergénio comum. O queijo azul é maturado com bolor, por isso, evite-o antes dos 12 meses e escolha pasteurizado depois disso, idealmente cozinhado. É também muito rico em sal - mantenha as porções muito pequenas.
Contém: laticínios
Dica
Cozinhado num molho é mais seguro e mais suave para o paladar do que esfarelado cru - o sabor é forte para a maioria das crianças pequenas.
