camembert
O Camembert é um queijo mole de casca florida, e a orientação oficial é esperar até aos 12 meses. Mesmo quando feito com leite pasteurizado, os queijos de casca florida apresentam um risco maior de listeria do que os queijos duros - e a listeria é muito mais perigosa para um bebé do que para um adulto.
Como servir
Não recomendado. Ofereça um queijo duro pasteurizado, como um queijo tipo cheddar suave, desfiado ou em tiras finas.
Pequenas e finas tiras de Camembert pasteurizado com a casca removida, simples, em tostas ou misturado em alimentos macios. Cozinhá-lo até ficar bem quente elimina o risco de listeria. Ofereça ocasionalmente - é salgado.
Nutrição
Uma fonte de cálcio, proteína, vitamina A e B12. Queijos duros pasteurizados fornecem os mesmos nutrientes sem nenhum risco de listeria.
Bom saber
Remova sempre a casca e corte em tiras finas - nunca em pedaços ou cubos.
O Camembert é um produto lácteo e um alérgeno comum - introduza-o sozinho e observe qualquer reação. Como queijo mole de casca florida, é indicado para 12 meses ou mais, apenas pasteurizado, e é bastante salgado, por isso, sirva com moderação.
Contém: laticínios
Dica
Espere até aos 12 meses, compre apenas pasteurizado e retire sempre a casca - é difícil de mastigar e um risco de asfixia.
