Couve-rábano
O kohlrabi, ou couve-rábano, é um vegetal suave e levemente adocicado que pode ser cozido no vapor ou assado até ficar macio. É uma forma fantástica de introduzir novas texturas e sabores além da batata-doce ou cenoura padrão.
Como servir
Cozinhe no vapor até ficar bem macio e amasse bem, ou corte em palitos grandes e fáceis de segurar.
Sirva como cubos cozidos macios, do tamanho de uma mordida, para praticar o movimento de pinça.
Sirva cozido em refogados ou como acompanhamento em pedaços pequenos.
Nutrição
O kohlrabi é uma excelente fonte de vitamina C, que ajuda a impulsionar o sistema imunológico e auxilia na absorção de ferro de outros alimentos vegetais. Também contém fibras, que promovem movimentos intestinais regulares e a saúde intestinal. Seu alto teor de água faz dele uma opção vegetal hidratante.
Bom saber
Este alimento pode causar engasgo em bebês. Prepare-o em tamanho e textura adequados à idade e sempre supervisione seu bebê durante as refeições.
Sempre cozinhe o kohlrabi até que fique macio o suficiente para ser perfurado com um garfo, eliminando qualquer risco de engasgo associado à sua crocância natural. Evite servir cru para bebês, pois é bastante duro e representa um risco significativo.
Dica
Combine com especiarias suaves como gengibre ou alho para apresentar ao bebê perfis de sabor salgado desde cedo.
