Funcho
O funcho é um vegetal aromático amplamente utilizado na culinária alemã e mediterrânea, adequado para bebés a partir dos 6 meses. Na Alemanha, o chá de funcho e o puré de funcho estão entre os primeiros alimentos mais populares, valorizados pelas suas suaves propriedades digestivas. O bolbo tem um sabor suave, ligeiramente adocicado a anis que se torna ainda mais suave quando cozinhado.
Como servir
Remova a camada exterior dura, corte o bolbo em pedaços e cozinhe no vapor ou ferva até ficar muito macio. Faça um puré suave, misturando com batata ou batata-doce para uma textura mais cremosa.
Cozinhe até ficar tenro e corte em pedaços pequenos e macios. Adicione a sopas, ensopados ou misture em purés de vegetais.
Sirva fatias de funcho assado como petisco, ou adicione a pratos de massa e gratinados.
Nutrição
Boa fonte de vitamina C, potássio e fibra alimentar. Também fornece folato, cálcio e manganês. O funcho contém anetol, um composto natural que pode ajudar a aliviar o desconforto digestivo e reduzir os gases em bebés.
Bom saber
O funcho não é um alergénio comum. Tem uma longa tradição na nutrição infantil europeia, particularmente na Alemanha e Itália, onde o chá de funcho tem sido usado há gerações para aliviar cólicas e problemas de estômago. O sabor é mais suave do que se poderia esperar, e a maioria dos bebés aceita-o bem.
Dica
Assar o funcho realça a sua doçura natural e reduz o sabor a anis, tornando-o mais apelativo para bebés sensíveis a sabores mais fortes. Guarde as folhas finas para adicionar um sabor suave a caldos e purés.
