Espinafre Chinês
O espinafre chinês (amaranto) é um vegetal de folhas verdes denso em nutrientes, popular em Hong Kong e em toda a Ásia. Pode ser introduzido a partir dos 6 meses. Suas folhas macias e tenras cozinham facilmente, tornando-o ideal para purês de bebê e congee.
Como servir
Branqueie ou cozinhe as folhas no vapor até ficarem bem macias, depois faça um purê e misture no congee ou cereal de arroz. Você também pode misturar com batata doce ou abóbora para um toque extra de doçura.
Pique finamente as folhas cozidas e misture em papas, macarrão ou pratos com ovos.
Sirva levemente salteado com uma pequena quantidade de óleo de gergelim, picado em pedaços pequenos.
Nutrição
Excepcionalmente rico em ferro, que apoia o desenvolvimento saudável do sangue. Também fornece cálcio, vitamina C, vitamina A e folato. O alto teor de ferro o torna particularmente valioso para bebês em transição para alimentos sólidos.
Bom saber
Este alimento pode causar engasgo em bebês. Prepare-o em tamanho e textura adequados à idade e sempre supervisione seu bebê durante as refeições.
O espinafre chinês tem um sabor suave e ligeiramente doce que a maioria dos bebês aceita bem. Não é um alérgeno comum. As folhas murcham rapidamente quando cozidas, então se misturam suavemente em purês. Escolha folhas jovens e tenras para a melhor textura.
Dica
Combine com alimentos ricos em vitamina C, como tomate ou frutas cítricas, para aumentar a absorção de ferro. Evite os talos para bebês mais novos, pois podem ser fibrosos; use apenas as folhas tenras.
