Brócolis
Quando o bebé estiver pronto para iniciar os sólidos, o que geralmente acontece por volta dos 6 meses, os brócolos, quando cozinhados até ficarem macios, podem ser oferecidos.
Como servir
Existem muitas opções para cozinhar e servir os brócolos. Pode cozinhar a vapor, no micro-ondas ou assar os brócolos.
Sirva floretes grandes que foram amolecidos ao vapor até os talos poderem ser perfurados com um garfo.
Para que o bebé possa agarrar o talo facilmente nesta idade, cozinhe e separe os floretes.
À medida que a criança melhora as habilidades de rasgar e mastigar, esta é uma excelente oportunidade para introduzir um utensílio. Pré-carregue o utensílio com pedaços de brócolos bem cozinhados do tamanho de uma mordida.
Nutrição
Os brócolos são geralmente um dos favoritos para iniciar as refeições porque são muito simples para os bebés agarrarem. Para que o bebé possa segurar o talo facilmente, cozinhe e separe os floretes. Os brócolos são um alimento muito nutritivo e também uma fantástica fonte de vitamina A, que promove a saúde dos olhos. Além disso, os brócolos contêm fibra para um sistema digestivo saudável, vitamina B6 e folato para o crescimento e desenvolvimento cerebral. Os brócolos são também ricos em compostos que podem prevenir o crescimento de vários tipos de cancro.
Bom saber
Cozinhe até ficar muito macio. Os floretes podem partir-se. Sirva em pedaços grandes cozidos a vapor que o bebé possa segurar ou pique finamente.
Brócolos crus ou malcozidos são difíceis de mastigar. Cozinhe os brócolos até ficarem macios e corte os talos ao meio no sentido do comprimento para reduzir o risco. Caso contrário, o talo será cilíndrico, o que pode aumentar o risco de engasgos.
Dica
Para eliminar quaisquer pragas que possam estar escondidas nos floretes de brócolos, comece por encher o seu lavatório com água fria. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre e 1/4 chávena de sal. Enxágue os brócolos após 20 minutos de imersão. Depois de cozinhar os brócolos (a vapor, fogão ou micro-ondas) por aproximadamente um minuto, choque ou escalde-os numa tigela de água com gelo para manter a sua cor brilhante, textura e nutrientes.
