halloumi
Halloumi jest bezpieczne pod względem bakteryjnym – produkuje się je z pasteryzowanego mleka i zawsze się je gotuje – ale jest to jeden z najbardziej słonych serów, dlatego najlepiej poczekać z jego podaniem do 12. miesiąca życia, a następnie serwować rzadko i w małych ilościach.
Jak podawać
Niezalecane – zbyt słone. Zamiast tego wybierz świeżą mozzarellę lub ricottę.
Namocz plastry w zimnej wodzie na 30 minut lub dłużej, aby wyciągnąć sól, następnie usmaż na patelni bez dodatku soli i pokrój w cienkie paski. Sporadycznie, nie co tydzień.
Wartości odżywcze
Bogate w wapń i białko, ale zawartość soli jest kluczowa: jedna porcja może zbliżyć się do całego dziennego limitu soli dla malucha, a nerki niemowląt słabo radzą sobie z solą.
Warto wiedzieć
Twarde i gumowate – krój w cienkie paski, nigdy w kostki, i gotuj do miękkości.
Nabiał jest częstym alergenem. Prawdziwym problemem halloumi jest sól – podawaj je dzieciom od 12. miesiąca życia, najpierw namocz i serwuj małe ilości sporadycznie. Jego skrzypiąca, gumowata konsystencja również stanowi ryzyko zadławienia, dlatego krój je w cienkie paski, nigdy w kostki.
Zawiera: nabiał
Wskazówka
Namoczenie halloumi w zimnej wodzie przed gotowaniem usuwa zaskakująco dużo soli. Zmień wodę raz lub dwa dla najlepszego rezultatu.
