camembert
Camembert to ser miękki z porostem pleśni, a oficjalne wytyczne zalecają podawanie go dopiero po 12 miesiącu życia. Nawet jeśli jest wytwarzany z mleka pasteryzowanego, sery z porostem pleśni niosą wyższe ryzyko listeriozy niż sery twarde – a listerioza jest znacznie bardziej niebezpieczna dla dziecka niż dla osoby dorosłej.
Jak podawać
Niezalecany. Podawaj pasteryzowany ser twardy, taki jak łagodny ser typu cheddar, starty lub w cienkich paskach.
Małe, cienkie paski pasteryzowanego camemberta bez skórki, samodzielnie, na paluszkach tostowych lub wmieszane w miękkie jedzenie. Gotowanie go do bardzo wysokiej temperatury eliminuje ryzyko listeriozy. Podawaj sporadycznie – jest słony.
Wartości odżywcze
Źródło wapnia, białka, witaminy A i B12. Pasteryzowane sery twarde dostarczają tych samych składników odżywczych bez ryzyka listeriozy.
Warto wiedzieć
Zawsze usuwaj skórkę i krój w cienkie paski – nigdy w kawałki ani kostki.
Camembert jest produktem mlecznym i częstym alergenem – wprowadzaj go samodzielnie i obserwuj reakcję. Jako ser miękki z porostem pleśni jest przeznaczony dla dzieci powyżej 12 miesiąca życia, tylko pasteryzowany, i jest dość słony, więc podawaj go oszczędnie.
Zawiera: nabiał
Wskazówka
Poczekaj do 12 miesiąca życia, kupuj tylko pasteryzowany i zawsze usuwaj skórkę – jest twarda do żucia i stanowi ryzyko zadławienia.
