Suszona skórka tofu
Suszona skórka tofu (fu zhu lub yuba) to produkt na bazie soi, powstający ze skórki, która tworzy się na podgrzanym mleku sojowym. Można ją wprowadzać od około 8 miesiąca życia. Jest podstawowym źródłem białka w chińskiej kuchni wegetariańskiej i dodaje tekstury oraz wartości odżywczych zupom i gulaszom.
Jak podawać
Namocz w wodzie, aż będzie całkowicie miękka (około 30 minut), następnie gotuj w zupie lub bulionie, aż stanie się bardzo delikatna. Pokrój na małe kawałki lub zmiksuj na kaszkę.
Ugotuj do miękkości i pokrój w cienkie paski lub małe kawałki. Dodawaj do zup, gulaszów lub duszonych potraw.
Podawaj miękkie paski jako jedzenie do samodzielnego jedzenia lub dodawaj do dań smażonych na szybko (stir-fries) i potraw z makaronem.
Wartości odżywcze
Bogata w białko roślinne i żelazo. Dostarcza również wapń, izoflawony i witaminy z grupy B. Jako produkt sojowy, oferuje pełny profil aminokwasów, co czyni ją cennym źródłem białka, zwłaszcza w dietach roślinnych.
Warto wiedzieć
Suszona skórka tofu jest produkowana z soi, która jest powszechnym alergenem. Wprowadzaj ostrożnie i obserwuj reakcje. Musi być namoczona do miękkości, a następnie dokładnie ugotowana przed podaniem niemowlętom. Forma suszona jest twarda i nigdy nie powinna być podawana bezpośrednio niemowlętom.
Wskazówka
Suszona skórka tofu wchłania smaki potrawy, w której jest gotowana, dlatego gotowanie jej w aromatycznym bulionie sprawia, że jest bardziej atrakcyjna dla niemowląt. Dobrze komponuje się z grzybami i zielonymi warzywami liściastymi w tradycyjnych chińskich zupach.
