Amarantus
Amarantus to starożytne, bezglutenowe pseudozboże, bezpieczne dla dzieci od około 6. miesiąca życia. Jego drobna, przypominająca kaszkę konsystencja sprawia, że jest to lekkostrawne zboże idealne dla rozwijającego się układu pokarmowego niemowląt.
Jak podawać
Gotuj, aż uzyskasz miękką konsystencję papki, używając wody lub mleka matki.
Podawaj jako gęstszą, łatwiejszą do nabierania łyżeczką kaszkę lub mieszaj z purée warzywnym.
Podawaj jako ciepłe danie zbożowe z dodatkiem pokrojonych owoców lub rozdrobnionego mięsa.
Wartości odżywcze
To bogate w składniki odżywcze zboże jest doskonałym roślinnym źródłem białka, dostarczającym wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów. Jest również bogate w żelazo, magnez i fosfor, które są kluczowe dla zdrowia kości i krwi. Wysoka zawartość błonnika pomaga w prawidłowym trawieniu i regularnym wypróżnianiu.
Warto wiedzieć
Zawsze gotuj amarantus bardzo dokładnie w dużej ilości wody, aż osiągnie miękką, papkowatą konsystencję, aby uniknąć ryzyka zadławienia. Choć nie jest częstym alergenem, traktuj go jako nowy produkt i obserwuj reakcję dziecka podczas pierwszej ekspozycji.
Wskazówka
Aby poprawić przyswajalność składników odżywczych, przed gotowaniem lekko podpraż suche ziarna lub namocz je na noc, co pomoże zredukować zawartość kwasu fitynowego.
