Knutekål
Kohlrabi, eller knutekål, er en mild, litt søt grønnsak som kan dampes eller stekes til den er mør. Det er en fantastisk måte å introdusere nye teksturer og smaker utover den vanlige søtpoteten eller gulroten.
Slik serverer du
Damp til veldig myk og mos godt, eller skjær i store, lett håndterbare staver.
Server som mykkokte, bitestore terninger for å øve pinsettgrep.
Server kokt i wok eller som tilbehør i bitestore biter.
Næringsinnhold
Kohlrabi er en utmerket kilde til vitamin C, som bidrar til å styrke immunsystemet og hjelper til med jernopptaket fra andre plantebaserte matvarer. Den inneholder også fiber, som fremmer regelmessig avføring og tarmhelse. Dens høye vanninnhold gjør den til et hydrerende grønnsaksalternativ.
Godt å vite
Denne matvaren kan utgjøre kvelningsfare for babyer. Tilbered den i en størrelse og konsistens som passer alderen, og hold alltid øye med babyen under måltidet.
Kok alltid kohlrabi til den er gaffelmyk for å eliminere all kvelningsfare forbundet med dens naturlige sprøhet. Unngå å servere rå til babyer, da den er ganske hard og utgjør en betydelig fare.
Tips
Par med milde krydder som ingefær eller hvitløk for å introdusere babyen for salte smaksprofiler tidlig.
