Daikon
Daikon er en mild vinterreddik som blir utrolig søt og mør når den kokes, noe som gjør den til en flott grønnsak for babyer fra 6 måneder og eldre. Det er en fantastisk måte å introdusere en litt annerledes smaksprofil sammenlignet med typiske rotgrønnsaker.
Slik serverer du
Damp eller kok til den er mør og mos eller server som myke, tynne strimler.
Tilby godt kokte, munnfullstore terninger som er myke nok til å moses mellom fingrene dine.
Inkluder i supper eller gryteretter hvor den er langtidskokt til den er smeltende myk.
Næringsinnhold
Daikon er overraskende rik på fordøyelsesenzymer som diastase, som hjelper babyer med å bryte ned stivelse effektivt. Den er svært lav i kalorier, men gir et godt boost av vitamin C for å støtte immunforsvaret. Det høye vanninnholdet bidrar også til generell hydrering.
Godt å vite
Daikon må kokes til den er veldig myk for å unngå kvelningsfare, da rå reddik er altfor hard for babyer. Skrell skinnet grundig før koking for å sikre at teksturen er jevn og lett å tygge.
Tips
Daikon absorberer smakene fra det den kokes med, så la den småkoke i en mild grønnsaks- eller kyllingkraft for ekstra smak.
