Brokkoli
Når en baby er klar til å begynne med fast føde, som ofte er rundt 6 måneder gammel, kan brokkoli, når den er kokt myk, tilbys.
Slik serverer du
Det er mange alternativer for å tilberede og servere brokkoli. Du kan dampe, mikrobølgeovn eller steke brokkoli.
Server store buketter som er myknet ved å dampe dem til stilkene kan stikkes med en gaffel.
For at babyen lettere skal kunne gripe stilken i denne alderen, kok og separer bukettene.
Etter hvert som barnet forbedrer rive- og tyggeevnen, er dette en utmerket mulighet til å introdusere et redskap. Fyll redskapet med biter av godt kokt brokkoli.
Næringsinnhold
Brokkoli er vanligvis en favoritt å starte måltider med fordi den er så enkel for babyer å gripe. For at babyen lettere skal kunne gripe stilken, kok og separer bukettene. Brokkoli er en svært næringsrik matvare og også en fantastisk kilde til vitamin A, som fremmer øyehelsen. I tillegg har brokkoli fiber for et sunt fordøyelsessystem, vitamin B6 og folat for vekst og hjerneutvikling. Brokkoli er også rik på kjemikalier som kan forhindre vekst av flere kreftformer.
Godt å vite
Kok til den er veldig myk. Buketter kan brekke av. Server som store dampede biter babyen kan holde, eller finhakket.
Rå eller underkokt brokkoli er vanskelig å tygge. Kok brokkolien til den er mør og skjær stilkene i to på langs for å redusere risikoen. Ellers vil stilken være sylindrisk, noe som kan øke kvelningsfaren.
Tips
For å bli kvitt eventuelle skadedyr som kan gjemme seg i brokkolien, fyll vasken med kaldt vann. Tilsett 2 spiseskjeer eddik og 1/4 kopp salt. Skyll brokkolien etter 20 minutter. Etter å ha kokt brokkoli (ved damping, på komfyr eller i mikrobølgeovn) i omtrent et minutt, sjokkkjøl eller blancher den i en bolle med isvann for å bevare dens strålende farge, tekstur og næringsstoffer.
