Mangoldas
Mangoldai (lapiniai burokėliai) yra maistingos lapinės daržovės, kurias galima įvesti, kai kūdikis pradeda valgyti tirštą maistą (apie 6 mėn.). Tai puiki galimybė supažindinti kūdikį su sodriais, žemiškais skoniais.
Kaip patiekti
Troškinkite garuose arba keptuvėje, kol taps labai minkšti, tada smulkiai supjaustykite arba sutrinkite į tyrę.
Smulkiai supjaustykite troškintus lapus ir įmaišykite į makaronus, omletus ar minkštas košes.
Patiekite kaip garnyrą arba įmaišytus į javų patiekalus.
Maistinė vertė
Šiose lapinėse daržovėse gausu vitaminų A, C ir K, kurie būtini imuninei sistemai ir kaulų sveikatai. Jose taip pat yra nemažai geležies, kuri kritiškai svarbi smegenų vystymuisi kūdikystėje. Didelis skaidulų kiekis padeda palaikyti švelnų ir reguliarų virškinimą.
Verta žinoti
Visada gerai išvirkite mangoldus, kad suskiltų skaidulinė tekstūra ir kūdikiui būtų lengviau virškinti. Kadangi juose yra natūralių nitratų, geriausia juos patiekti kaip įvairios mitybos dalį, o ne kaip pagrindinį maisto šaltinį.
Patarimas
Kepant su trupučiu sveiko aliejaus (pvz., alyvuogių), organizmas geriau pasisavina riebaluose tirpius vitaminus A ir K.
