Kininis kopūstas (mažas)
Mažasis kiniškas kopūstas (baby bok choy arba baby choy sum) yra maža, švelni kiniškų žalumynų veislė, tinkama kūdikiams nuo maždaug 6 mėnesių. Jo kompaktiškas dydis ir švelnus skonis daro jį patogiu pasirinkimu ruošiant kūdikių maistą.
Kaip patiekti
Virkite garuose arba virkite vandenyje, kol lapai labai suminkštės, tada sutrinkite į tyrę arba sutrinkite šakute. Įmaišykite į ryžių košę arba derinkite su trinta žuvimi, kad gautumėte subalansuotą patiekalą.
Smulkiai supjaustykite virtus lapus ir įdėkite į congee, sriubas ar makaronų patiekalus.
Patiekite lengvai virtas puseles ar ketvirčius, kuriuos mažyliai gali pasiimti ir valgyti.
Maistinė vertė
Suteikia vitamino C, vitamino A, kalcio ir kalio. Kaip ir kiti tamsūs lapiniai žalumynai, jame taip pat yra geležies ir folio rūgšties. Kalcio kiekis ypač svarbus augantiems kaulams palaikyti.
Verta žinoti
Mažasis kiniškas kopūstas nėra dažnas alergenas. Jo mažesni lapai yra švelnesni nei pilno dydžio veislių, todėl sutrumpėja paruošimo laikas. Švelnų, saldų skonį gerai priima dauguma kūdikių.
Patarimas
Kruopščiai nuplaukite tarp lapų, kur gali kauptis purvas. Patiems mažiausiems kūdikiams atskirkite lapus nuo stiebų ir naudokite tik lapines dalis, kurios yra minkštesnės ir lengviau trinamos į tyrę.
