Džiovinta tofu oda
Džiovinta tofu odelė (fu zhu arba yuba) yra sojos produktas, pagamintas iš odelės, kuri susidaro ant kaitinamo sojos pieno paviršiaus. Ją galima pradėti duoti maždaug nuo 8 mėnesių. Tai yra pagrindinis baltymų šaltinis kinų vegetariškoje virtuvėje, suteikiantis sriuboms ir troškiniams tekstūros ir maistingumo.
Kaip patiekti
Pamirkykite vandenyje, kol visiškai suminkštės (apie 30 minučių), tada virkite sriuboje ar sultinyje, kol taps labai minkšta. Supjaustykite mažais gabalėliais arba sutrinkite į košę.
Išvirkite iki minkštumo ir supjaustykite plonomis juostelėmis ar mažais gabalėliais. Dėkite į sriubas, troškinius ar troškintus patiekalus.
Patiekite minkštai virtas juosteles kaip maistą pirštukais arba dėkite į keptuves ir makaronų patiekalus.
Maistinė vertė
Turtinga augaliniais baltymais ir geležimi. Taip pat suteikia kalcio, izoflavonų ir B grupės vitaminų. Kaip sojos produktas, ji turi visą aminorūgščių profilį, todėl yra vertingas baltymų šaltinis, ypač toms šeimoms, kurios renkasi daug augalinių produktų mitybą.
Verta žinoti
Džiovinta tofu odelė gaminama iš sojos, kuri yra dažnas alergenas. Įveskite atsargiai ir stebėkite reakcijas. Prieš duodant kūdikiams, ji turi būti pamirkyta iki minkštumo ir kruopščiai išvirta. Džiovinta forma yra kieta ir niekada neturėtų būti duodama kūdikiams tiesiogiai.
Patarimas
Džiovinta tofu odelė sugeria patiekalo, kuriame ji verdama, skonius, todėl virimas gardžiame sultinyje padarys ją patrauklesne kūdikiams. Tradicinėse kinų sriubose ji puikiai dera su grybais ir lapinėmis daržovėmis.
