Kiniškas jamas
Kiniškas jamas (huai shan) yra tradicinis ingredientas kinų sriubose ir žolinių augalų virtuvėje, tinkamas kūdikiams nuo maždaug 6 mėnesių. Jis vertinamas dėl švelnaus poveikio virškinimo sistemai ir gebėjimo palaikyti apetitą mažiems vaikams.
Kaip patiekti
Nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir virkite garuose arba virkite vandenyje, kol visiškai suminkštės. Sutrinkite į vientisą pastą. Puikiai tinka congee arba gali būti maišomas su motinos pienu ar mišinuku.
Supjaustykite mažais, minkštais kubeliais ir įdėkite į sriubas ar košes. Taip pat galima sutrinti ir formuoti mažus kotletukus.
Patiekite minkštus virtus griežinėlius ar kubelius kaip pirštų maistą. Dėkite į sriubas su kiauliena ar vištiena, kad gautumėte maistingą patiekalą.
Maistinė vertė
Sudėtyje yra sudėtinių angliavandenių ilgalaikei energijai, kalio, vitamino C ir B grupės vitaminų. Tradicinėje kinų medicinoje jis laikomas naudingu blužniai ir skrandžiui, palaikant sveiką virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą.
Verta žinoti
Kiniškas jamas nėra dažnas alergenas, tačiau žalias jamas gali sukelti odos dirginimą ruošiant dėl natūralių junginių, esančių jo žievėje. Visada mūvėkite pirštines lupdami ir kruopščiai išvirkite prieš patiekdami. Išvirtas jis yra visiškai saugus ir švelnus kūdikiams.
Patarimas
Nuluptą kinišką jamą pamerkite į vandenį su trupučiu acto, kad išvengtumėte parudavimo. Jis puikiai dera su datulėmis ir goji uogomis tradicinėse maistingose sriubose kūdikiams.
