Rudieji ryžiai
Rudieji ryžiai yra viso grūdo ryžiai, kuriems pašalintas tik išorinis lukštas, išsaugant sėlenų ir gemalų sluoksnius. Juos galima pradėti duoti maždaug nuo 6 mėnesių. Tai maistingas pagrindinis produktas, suteikiantis daugiau skaidulų ir vitaminų nei baltieji ryžiai, todėl yra visavertis pagrindas kūdikių patiekalams.
Kaip patiekti
Virkite ruduosius ryžius su papildomu vandeniu, kol taps labai minkšti ir košelės pavidalo, tada sutrinkite į vientisą tyrę ar košę. Maišymas su motinos pienu arba mišinuku gali pagerinti tekstūrą ir skonį.
Patiekite kaip minkštą košę, sumaišytą su trintomis daržovėmis ar žuvimi. Taip pat galima maišyti su baltaisiais ryžiais, kad gautumėte švelnesnę tekstūrą.
Minkštai virtus ruduosius ryžius patiekite kaip garnyrą arba patiekalų pagrindą. Mažyliai gali juos valgyti su sriubomis, keptais patiekalais (stir-fries) ar kariais.
Maistinė vertė
Gausūs B grupės vitaminų (ypač B1 ir B6), magnio, fosforo ir mangano. Turi daugiau skaidulų ir baltymų nei baltieji ryžiai. Taip pat sudėtyje yra seleno ir nedideli kiekiai geležies. Papildomos maistinės medžiagos, palyginti su baltaisiais ryžiais, palaiko sveiką augimą.
Verta žinoti
Rudieji ryžiai nėra dažnas alergenas. Jie turi tvirtesnę, kietesnę tekstūrą nei baltieji ryžiai, todėl kūdikiams juos reikia virti iki labai minkšto. Kai kurie tėvai nerimauja dėl arseno ryžiuose; kruopštus plovimas ir virimas dideliame vandens kiekyje (po to nupilant) gali padėti sumažinti arseno kiekį.
Patarimas
Ruduosius ryžius pamirkykite bent 2 valandas (arba per naktį) prieš virimą, kad sutrumpintumėte virimo laiką ir pasiektumėte minkštesnę tekstūrą. Pradėkite maišyti ruduosius ryžius su baltaisiais ryžiais santykiu 1:3, tada palaipsniui didinkite rudųjų ryžių proporciją.
