Amarantas
Burnotis (amaranth) – tai senovinės, glitimo neturinčios pseudo-grūdinės kultūros, kurias saugu duoti kūdikiams nuo 6 mėnesių. Dėl savo smulkios, košę primenančios tekstūros tai lengvai virškinamas ankstyvasis grūdas, tinkantis besivystančiai virškinimo sistemai.
Kaip patiekti
Išvirkite iki minkštos, gerai sutrintos košės konsistencijos, naudodami vandenį ar motinos pieną.
Patiekite kaip tirštesnę, šaukšteliu patogią valgyti košę arba sumaišytą su trintomis daržovėmis.
Patiekite kaip šiltą košę su pjaustytais vaisiais arba smulkinta mėsa.
Maistinė vertė
Šis maistingas grūdas yra puikus augalinių baltymų šaltinis, suteikiantis visas devynias nepakeičiamąsias aminorūgštis. Jame taip pat gausu geležies, magnio ir fosforo, kurie būtini kaulų stiprinimui ir kraujo sveikatai. Didelis skaidulų kiekis padeda palaikyti sveiką virškinimą ir reguliarų tuštinimąsi.
Verta žinoti
Visada gerai išvirkite burnotį su dideliu kiekiu vandens, kol jis taps minkštas, košės konsistencijos, kad išvengtumėte užspringimo. Nors burnotis nėra dažnas alergenas, vertinkite jį kaip naują produktą ir stebėkite, ar neatsiranda jokių reakcijų.
Patarimas
Norėdami pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą, prieš virdami sausus grūdus lengvai paskrudinkite arba išmirkykite juos per naktį – tai sumažins fitino rūgšties kiekį.
