与え方
洗って希望の大きさに切ると、調理時間が短縮されます。カリフラワーは様々な方法で調理できますが、煮崩れるほど過度に調理しないように注意してください。
6-9ヶ月
大きな房を、舌で簡単に潰せるかフォークで刺せるほど完全に柔らかくなるまで蒸します。その後、茎が丸くならないように房全体を縦に半分に切ります。
9-12ヶ月
指先でつまむ動き（ピンサーグリップ）の発達を促すために、食べやすい大きさに切ったカリフラワーを与えてみてください。
12-24ヶ月
調理済みのカリフラワーの房を、そのまま、またはグループ向けの調理済みの食事に混ぜて、必要に応じて与えます。
栄養
食物繊維ビタミンCビタミンB群
カリフラワーは、細胞のエネルギー源であるコリンの優れた供給源であり、B6や葉酸を含む豊富なBビタミンに加え、赤ちゃんの消化器系の健康をサポートする食物繊維も豊富です。他のアブラナ科野菜と同様に、カリフラワーには相当量のビタミンCが含まれており、この時期に不可欠な鉄分の体内吸収を助けます。健康な血液に必要なビタミンKを供給するだけでなく、赤ちゃんの全体的な成長を促進する植物性化学物質も豊富に含まれています。
知っておきたいこと
非常に柔らかくなるまで調理してください。小房がバラバラになることがあります。マッシュするか、柔らかい大きな塊として与えてください。
生のカリフラワーや調理が不十分なカリフラワーは固くて噛みにくいです。窒息のリスクを減らすため、茎を縦半分に切り、柔らかくなるまで蒸すかローストしてください。 カリフラワーアレルギーは稀ですが、報告がないわけではありません。
ヒント
カリフラワーの房に隠れている可能性のある害虫を取り除くには、まずシンクに冷水を張ります。酢大さじ2杯と塩1/4カップを加えます。20分間浸した後、カリフラワーをすすぎます。
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