Taccola
I piselli mangiatutto (taccole) possono essere introdotti intorno ai 6 mesi, se cotti finché non sono teneri. Quelli crudi sono troppo duri e filamentosi.
Come servirlo
Cuocere a vapore finché non sono molto teneri e frullare o schiacciare.
Offrire piselli mangiatutto ben cotti e tagliati a metà.
Servire piselli mangiatutto cotti interi.
Nutrizione
Buona fonte di vitamina C, vitamina K e fibre. Contengono folati e ferro. A basso contenuto calorico.
Buono a sapersi
Rimuovere i filamenti. Cuocere finché non sono teneri e tagliare a pezzetti. I piselli mangiatutto crudi sono troppo croccanti.
Cuocere finché non sono teneri per i bambini: i piselli mangiatutto crudi sono un rischio di soffocamento. Rimuovere i filamenti se presenti.
Consiglio
I piselli mangiatutto (sugar snap peas) sono più dolci dei piselli senza baccello (snow peas). Sbollentare per ravvivare il colore durante la cottura.
