queso_fresco
Queso fresco e altri formaggi freschi a pasta molle – queso blanco, requesón, panela – dovrebbero essere riscaldati prima di essere offerti a un bambino piccolo, anche se prodotti con latte pastorizzato. Questi formaggi sono stati ripetutamente associati a focolai di listeria, e riscaldarli fino a quando non fumano li rende sicuri.
Come servirlo
Solo riscaldato finché non fuma – sciolto in uova strapazzate, fagioli o un piatto caldo di verdure. Non direttamente dal frigorifero.
Stessa regola – riscaldare finché non fuma, poi sbriciolarlo in cibi caldi. Lasciare raffreddare prima di servire.
Nutrizione
Un'ottima fonte di calcio e proteine, con un sapore delicato che la maggior parte dei bambini accetta facilmente.
Buono a sapersi
I latticini sono un allergene comune. Scegliete formaggi pastorizzati e riscaldate sempre i formaggi freschi a pasta molle finché non fumano prima di servirli a un bambino sotto i 5 anni – i formaggi tipo queso fresco non riscaldati sono un rischio di listeria anche se pastorizzati.
Contiene: latticini
Consiglio
Riscaldare finché non fuma è ciò che elimina il rischio, quindi mescolarlo in un piatto caldo funziona perfettamente. Il queso fresco sbriciolato a freddo sopra un piatto già pronto no.
