camembert
Il Camembert è un formaggio a pasta molle a crosta fiorita, e le linee guida ufficiali raccomandano di aspettare fino a 12 mesi. Anche se prodotto con latte pastorizzato, i formaggi a crosta fiorita comportano un rischio più elevato di listeria rispetto ai formaggi a pasta dura – e la listeria è molto più pericolosa per un bambino che per un adulto.
Come servirlo
Non raccomandato. Offri un formaggio a pasta dura pastorizzato come un formaggio tipo Cheddar delicato, grattugiato o a striscioline sottili.
Striscioline piccole e sottili di camembert pastorizzato senza crosta, da solo, su bastoncini di pane tostato o mescolato a cibi morbidi. Cuocerlo fino a quando è bollente elimina il rischio di listeria. Offri occasionalmente – è salato.
Nutrizione
Una fonte di calcio, proteine, vitamina A e B12. I formaggi a pasta dura pastorizzati offrono gli stessi nutrienti senza alcun rischio di listeria.
Buono a sapersi
Rimuovi sempre la crosta e taglia a striscioline sottili – mai a pezzi o cubetti.
Il Camembert è un prodotto lattiero-caseario e un allergene comune – introducilo da solo e osserva eventuali reazioni. Essendo un formaggio a pasta molle a crosta fiorita è adatto dai 12 mesi in su, solo pastorizzato, ed è piuttosto salato, quindi servilo con moderazione.
Contiene: latticini
Consiglio
Aspetta fino a 12 mesi, acquista solo pastorizzato e togli sempre la crosta – è difficile da masticare e un pericolo di soffocamento.
