טף
Teff הוא דגן עתיק קטנטן ללא גלוטן שניתן להציג כדייסה עשירה בחומרים מזינים מגיל 6 חודשים ואילך. זוהי בחירה מצוינת ומתוחכמת לתינוקות שרק מתחילים לחקור מרקמי דגנים.
איך להגיש
בשלו לדייסה רכה וחלקה באמצעות חלב אם או מים עד לקבלת מרקם קרמי.
הגישו כדייסה סמיכה יותר או ערבבו לקציצות קטנות ורכות או כדורי בשר.
הגישו כתוספת או השתמשו כבסיס לקערות דגנים עשירות בירקות.
ערכים תזונתיים
Teff הוא מעצמה תזונתית, המתהדר ברמות גבוהות של ברזל, סידן וחלבון בהשוואה לדגנים אחרים. תכולת הסיבים הגבוהה שלו מצוינת לקידום יציאות בריאות ושמירה על רמות אנרגיה יציבות. הוא מכיל גם חומצות אמינו חיוניות הדרושות לצמיחה כללית.
טוב לדעת
מכיוון שגרגרי ה-Teff קטנטנים, בשלו אותם עד שהם רכים מאוד ודייסתיים כדי לוודא שהם קלים לתינוק לאכול. אין אזהרות אלרגיה ספציפיות ל-Teff, מכיוון שהוא טבעי ללא גלוטן ובדרך כלל נסבל היטב.
טיפ
מכיוון ש-Teff עשיר מאוד בברזל, הוא דגן מושלם לשילוב עם מזונות עשירים בוויטמין C כמו פירות יער או הדרים כדי למקסם את ספיגת החומרים המזינים.
