אמרנט
Amaranth הוא דגן מדומה עתיק, ללא גלוטן, בטוח לתינוקות מגיל 6 חודשים. המרקם הזעיר שלו, הדומה לדייסה, הופך אותו לדגן מוקדם קל לעיכול למערכות עיכול מתפתחות.
איך להגיש
בשלו אותו לדייסה רכה ורסוקה היטב, עם מים או חלב אם.
הגישו כדייסה סמיכה יותר שניתן לאכול בכפית, או מעורבת עם ירקות מרוסקים.
הגישו כקערת דגן חמה מעורבת עם פירות חתוכים לקוביות או בשרים מגוררים.
ערכים תזונתיים
הדגן עשיר בחומרים מזינים ומהווה מקור צמחי מצוין לחלבון, המספק את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. הוא גם עשיר בברזל, מגנזיום וזרחן, החיוניים לחוזק העצמות ולבריאות הדם. תכולת הסיבים הגבוהה עוזרת לקדם עיכול בריא ויציאות סדירות.
טוב לדעת
תמיד בשלו Amaranth היטב עם הרבה מים עד שהוא מגיע למרקם רך דמוי דייסה כדי למנוע חנק. למרות שאינו אלרגן נפוץ, התייחסו אליו כמזון חדש ושימו לב לכל תגובה במהלך החשיפה הראשונית.
טיפ
כדי לשפר את ספיגת החומרים המזינים, קלו קלות את הגרגרים היבשים לפני הבישול, או השרו אותם למשך הלילה כדי להפחית את תכולת החומצה הפיטית.
