smoked_salmon
סלמון מעושן קר אינו מבושל - הוא עובר כבישה ועישון בטמפרטורה נמוכה, ולכן הוא עלול לשאת ליסטריה. עדיף להימנע מדגים מעושנים מקוררים לפני גיל 12 חודשים, וגם לאחר מכן הם מלוחים מאוד. סלמון מעושן חם, וסלמון מעושן שבושל לתוך מנה חמה, שניהם בסדר גמור.
איך להגיש
לא מומלץ קר. הציעו במקום סלמון טרי מבושל, מפורר ובדוק מעצמות.
רק מבושל היטב - מעורבב לפסטה חמה, אפוי לתוך פריטטה או פשטידת דגים. כמות קטנה לעיתים, בגלל המלח.
ערכים תזונתיים
מקור מצוין לשומני אומגה 3, חלבון וויטמין D - וכל אלה ניתנים מסלמון טרי מבושל ללא המלח או סיכון הליסטריה.
טוב לדעת
בדקו היטב אם יש עצמות וחתכו לרצועות קצרות ודקות.
דגים הם אלרגן נפוץ - הציגו אותם בנפרד וצפו לתגובה. סלמון מעושן קר הוא סיכון ליסטריה ועשיר במלח, לכן הגישו אותו מבושל ולעיתים רחוקות. סלמון טרי הוא הבחירה היומיומית הטובה יותר וניתן להתחיל מגיל 6 חודשים.
מכיל: דגים
טיפ
בישול סלמון מעושן לתוך מנה חמה עד שהוא מהביל מסיר את סיכון הליסטריה. הוא אינו מסיר את המלח, לכן שמרו על מנה קטנה.
