קולרבי
קולרבי, או לפת גרמנית, הוא ירק עדין ומתוק קלות שניתן לאדות או לצלות עד שיתרכך. זוהי דרך נהדרת להציג מרקמים וטעמים חדשים מעבר לבטטה או גזר רגילים.
איך להגיש
אדו עד שיתרכך מאוד ומעכו היטב, או חתכו למקלות גדולים וקלים לאחיזה.
הגישו כקוביות מבושלות רכות בגודל ביס לתרגול אחיזת צבת.
הגישו מבושל במוקפצים או כתוספת בחתיכות בגודל ביס.
ערכים תזונתיים
קולרבי הוא מקור מצוין לוויטמין C, המסייע בחיזוק המערכת החיסונית ומסייע בספיגת ברזל ממזונות צמחיים אחרים. הוא מכיל גם סיבים, המעודדים יציאות סדירות ובריאות המעיים. תכולת המים הגבוהה שלו הופכת אותו לאפשרות ירק מרווה.
טוב לדעת
המאכל הזה עלול להוות סכנת חנק לתינוקות. הכיני אותו בגודל ובמרקם המתאימים לגיל, והשגיחי תמיד על התינוק בזמן האכילה.
בשלו תמיד קולרבי עד שהוא רך מספיק לדקירה במזלג כדי למנוע כל סכנת חנק הקשורה לפריכותו הטבעית. הימנעו מהגשתו נא לתינוקות, מכיוון שהוא די קשה ומציב סכנה משמעותית.
טיפ
שלבו עם תבלינים עדינים כמו ג'ינג'ר או שום כדי להכיר לתינוק טעמים מלוחים כבר בשלבים מוקדמים.
