דייקון
דאיקון הוא צנון חורף עדין שהופך למתוק ורך להפליא בבישול, מה שהופך אותו לירק מצוין לתינוקות מגיל 6 חודשים ומעלה. זוהי דרך נפלאה להציג פרופיל טעמים מעט שונה בהשוואה לירקות שורש טיפוסיים.
איך להגיש
אדו או בשלו עד לריכוך מלא ורסקו או הגישו כרצועות רכות ודקות.
הציעו קוביות מבושלות היטב בגודל ביס, רכות מספיק כדי למעוך בין האצבעות.
שלבו במרקים או תבשילים בהם הוא בושל באיטיות עד שהפך רך לחלוטין.
ערכים תזונתיים
דאיקון עשיר באופן מפתיע באנזימי עיכול כמו דיאסטאז המסייע לתינוקות לפרק עמילנים ביעילות. הוא דל מאוד בקלוריות אך מספק דחיפה טובה של ויטמין C לתמיכה בבריאות החיסונית. תכולת המים הגבוהה שלו גם מסייעת בלחות כללית.
טוב לדעת
יש לבשל דאיקון עד לריכוך מלא כדי למנוע כל סיכון חנק, שכן צנון לא מבושל קשה מדי לתינוקות. קלפו את העור ביסודיות לפני הבישול כדי להבטיח שהמרקם אחיד וקל ללעיסה.
טיפ
דאיקון סופג את טעמי כל מה שהוא מבושל איתו, לכן בשלו אותו בציר ירקות עדין או בציר עוף לתוספת טעם.
