Kumquat
Le kumquat est un agrume unique, de la taille d'une bouchée, qui offre un profil complexe sucré-acidulé. Bien qu'il puisse être introduit tôt, il nécessite une préparation minutieuse en raison de ses pépins et de sa peau épaisse.
Comment le servir
Réduisez en purée ou mélangez dans un yaourt pour vous assurer que la peau épaisse est complètement désintégrée.
Hachez finement le fruit après avoir retiré les pépins et la peau.
Servez en tranches très fines, en vous assurant qu'aucun pépin ne subsiste.
Nutrition
Les kumquats fournissent une dose importante de vitamine C et d'antioxydants, vitaux pour le développement d'un système immunitaire robuste. Ils contiennent également de petites quantités de fibres et divers phytonutriments. Comme la peau est comestible, elle apporte plus de fibres que beaucoup d'autres agrumes.
Bon à savoir
Cet aliment peut présenter un risque d'étouffement pour les bébés. Prépare-le dans une taille et une texture adaptées à son âge, et surveille toujours bébé pendant qu'il mange.
Vous devez retirer tous les pépins avant de servir, car ils constituent un risque majeur d'étouffement. La peau peut être coriace, elle doit donc être finement hachée ou réduite en purée pour les jeunes bébés afin d'éviter les haut-le-cœur.
Astuce
Mixez le kumquat dans un smoothie ou mélangez-le à de l'avoine pour aider à compenser l'acidité naturelle du fruit.
