Noisette
Les noisettes peuvent être introduites à partir de 6 mois environ, mais uniquement finement moulues ou en beurre lisse — jamais entières. Elles sont riches en graisses saines, en vitamine E et en protéines, et apportent une saveur douce et grillée aux bouillies et aux purées.
Comment le servir
Finement moulues en poudre et mélangées à la farine d'avoine, au yaourt ou à la purée de fruits, ou une fine couche de beurre de noisette lisse sur des lanières de pain grillé mou.
Continuez avec les noisettes finement moulues ou le beurre de noisette lisse, étalé finement pour éviter qu'il ne forme des grumeaux collants.
Noisettes moulues dans les produits de boulangerie et la bouillie, ou beurre de noisette lisse. Toujours jamais entières ou hachées.
Nutrition
Contient des graisses saines, de la vitamine E et des protéines. Important pour le développement du cerveau.
Bon à savoir
N'offrez jamais de noix entières ou hachées avant l'âge de 5 ans — elles sont l'un des risques d'étouffement les plus courants. Servez-les finement moulues, ou sous forme de beurre de noix lisse dilué avec de l'eau, du lait maternel ou du lait infantile.
La noisette est un allergène courant (fruit à coque). Introduisez-la seule, en petite quantité, et surveillez les signes d'une réaction tels que des urticaires, des gonflements ou des difficultés respiratoires. Les noix entières et hachées restent un risque d'étouffement jusqu'à l'âge de 5 ans, continuez donc à les servir finement moulues ou en beurre lisse et dilué.
Astuce
Griller les noisettes avant de les moudre approfondit leur saveur. Frottez d'abord les peaux fines avec un torchon propre pour une texture plus lisse.
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