Fromage de chèvre
Le fromage de chèvre est préférable d'attendre 12 mois. Le fromage de chèvre frais et pasteurisé est celui à choisir : le fromage de chèvre affiné (à croûte) présente un risque plus élevé de listeria et les directives officielles recommandent de l'éviter pour les bébés et les jeunes enfants, sauf s'il a été bien cuit.
Comment le servir
Non recommandé. Offrez plutôt des fromages à pâte dure pasteurisés comme un fromage doux de type cheddar, râpé ou en fines lanières.
Un peu de fromage de chèvre frais, pasteurisé et moelleux, étalé sur des mouillettes de pain grillé ou mélangé à des pâtes chaudes ou des légumes. Si vous utilisez un fromage de chèvre affiné, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Nutrition
Bonne source de protéines et de calcium. Contient des vitamines A et K. Plus facile à digérer que certains fromages de lait de vache.
Bon à savoir
Texture molle et tartinable est sûre. Émiettez ou étalez.
Le fromage de chèvre est un produit laitier et un allergène courant – introduisez-le seul et surveillez toute réaction. Choisissez du fromage pasteurisé, attendez 12 mois et plus, et n'offrez du fromage de chèvre affiné que s'il a été soigneusement cuit. Il est également assez salé, et les bébés ont besoin de très peu de sel, alors servez-le avec parcimonie.
Contient : produits laitiers
Astuce
Vérifiez que l'étiquette indique « pasteurisé ». Le fromage de chèvre frais est plus doux que les variétés affinées et fond délicatement dans les sauces et les œufs.
