Artichaut
L'artichaut peut être introduit vers 8 mois. Le cœur est la partie la plus appropriée pour les bébés – tendre et facile à manger une fois cuit.
Comment le servir
Réduire en purée des cœurs d'artichaut cuits mélangés à d'autres légumes.
Proposer de petits morceaux tendres de cœur d'artichaut comme aliments à manger avec les doigts.
Servir dans des trempettes, des pâtes ou avec d'autres légumes.
Nutrition
Excellente source de fibres pour une bonne digestion. Contient du folate, de la vitamine C et de la vitamine K. Riche en antioxydants.
Bon à savoir
Ne servez que le cœur tendre, bien cuit. Évitez les feuilles fibreuses et le foin. Écrasez ou hachez finement.
Ne servez que le cœur tendre – les feuilles et le foin ne conviennent pas aux bébés. Cuire à la vapeur ou faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Astuce
Les cœurs d'artichaut en conserve (dans l'eau, non marinés) sont pratiques et sûrs pour les bébés. Rincez-les pour réduire le sodium.
