Tapioca
La tapioca es un almidón extraído de la raíz de yuca que puede introducirse a los 6 meses como fuente de carbohidratos densa en energía. Aunque es suave para el sistema digestivo, es bastante baja en vitaminas y minerales.
Cómo servirlo
Cocina completamente en leche materna o agua hasta que esté suave y sirve como un pudín suave y ligero.
Sirve como una papilla suave y espesa mezclada con purés de fruta.
Sirve como base para pudines con fruta o como postre ocasional.
Nutrición
La tapioca proporciona energía de combustión rápida debido a su alto contenido de carbohidratos, lo cual es útil para bebés activos y en crecimiento. Sin embargo, carece de una cantidad significativa de fibra, proteínas o micronutrientes por sí sola. Es mejor usarla como vehículo para añadir otros ingredientes nutritivos como leche materna, fórmula o purés de frutas.
A tener en cuenta
Asegúrate de que las perlas de tapioca estén cocidas hasta que estén completamente suaves y translúcidas para evitar cualquier riesgo de asfixia. Es muy pegajosa, por lo que siempre debe servirse mezclada con líquidos u otros alimentos para reducir el riesgo de que se pegue al paladar.
